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闲暇时光，静候在无声的岁月里，在华阳假日酒店，享受着淡淡的恬静与优雅，静静的陶醉在静谧的气息里，远离喧嚣浮躁，享受一份淡然的心绪，学会不时的在岁月中沉静下来，把自己隐匿在一片净土里，放飞被现实所禁锢已久的思绪，静静的感受生活中的美，搁浅岁月，幸福就在身边。 7月25日，陕菜旺店考察小分队领队杜宝，国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全老师，原西安桃李烹饪学院教学部副主任、陕菜大师孙树强老师，中国陕菜网《如画陕菜》专栏主编、作家、摄影家田建国老师，陕菜烹饪大师淡磊，陕菜旺店之旅活动助理魏刚，中国陕菜网采编师霖，七人组成的陕菜旺店小分队，走进了“华阳假日酒店”探店考察。这是“寻找您身边的陕菜旺店”活动的第67站。 华阳假日酒店于年开业，营业面积余平米，共有15个包间，员工30人，总共可容纳多人同时用餐，人均消费40元左右。 看到这满满一桌宴席，不由得让笔者想起五月份举行的周至县第三届特色小吃大赛，在这次的小吃大赛上，华阳假日酒店的参赛作品大放异彩，其中黑河鲫鱼泡馍获得了金奖，秦岭黑猪肉获得了银奖，养生秋葵、珊瑚菠菜、猕猴桃果冻获得了优秀奖。 周至县举办第三届特色小吃大赛时，笔者也在现场报道，在采编的过程中，被一阵浓浓的香味吸引了，顺着香味找到了一道菜，正是黑河鲫鱼泡馍，说实话笔者真想放下手中的相机，去偷吃一点，没办法，谁让笔者还有着采集信息的任务呢，只能眼睁睁的看着评审品鉴，自己把口水往肚里咽。 不过老天还是眷顾我的，这次来到华阳假日酒店，看到黑河鲫鱼泡馍这道菜时，不由得心生感激啊，曾经近在咫尺无法享用的佳肴，今天就摆在笔者的眼前，这真是无比幸运啊。这道菜是由华阳假日酒店的厨师团队从食材选择和口味两个方面进行改良，使之成为实用又独具个性的升级版泡馍佳肴。用鱼来代替我们经常吃到的牛羊肉进行烹制，做好的鱼肉肉质鲜嫩，汤汁麻辣味浓。吃完鱼肉后，食客可以将掰成小块的馍泡入汤料中食用，那种鲜美味，麻的开心，辣的过瘾，让陕菜旺店小分队一行人为之倾倒。 再看看这道芥末方肉（秦岭黑猪肉），其主食材正是“黑猪肉”，在周至县第三届特色小吃大赛获得了银奖，这道菜有肥有瘦，吃起来比较香，在嘴里皮连着汁、入口即化、酱红油亮、肥而不腻、回味无穷，接下来再细细咀嚼瘦肉部分，被处理的恰到好处，汤汁全部渗入进去，有韧劲。 在这里笔者给大家普及一下黑猪肉的营养价值吧。黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。其所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。 瞧这泡泡油饼是不是很个性？饼里面很软，外面炸得焦黄焦黄，上面布满了油旺旺的大泡泡，咬一口，那种香喷喷的滋味直浸心底，那醇香绵软的味道再加上八宝辣子，别提有多带劲了。华阳假日酒店的总经理康天恩介绍说，这泡泡油饼的面团要比做馒头的稍微软一些，饼不要做得太厚，不易炸透，也别太薄，太薄了不软，面饼下锅之前的二次醒发要充分，否则下锅后不会迅速膨胀，锅里面的油一定要充分烧热后再才下面饼，面饼在高温下才迅速膨胀。 除了黑河鲫鱼泡馍、芥末方肉、泡泡油饼，陕菜旺店考察小分队还品鉴了椿芽煎饼、翡翠菜团、华阳小炒、螺丝黄瓜、蜜汁山药、糯米软香枣、清爽葫芦丝、手撕饼、手撕马面鱼、特色冻肉、特色蒸饺、有机生态小萝卜、招牌葫芦鸡、芝麻牛肉、芝麻虾拼圣女果、银耳雪梨羹等精品菜肴。 在品鉴完华阳假日酒店的盛宴后，陕菜旺店考察小分队里的国家首批资深级注册中国烹饪大师、国家一级评委、裁判员、全国餐饮业认定师庄永全老师，原西安桃李烹饪学院教学部副主任、陕菜大师孙树强老师，陕菜烹饪大师淡磊，与华阳假日酒店的总经理康天恩先生进行了交流。庄永全老师评价说，当时在周至县第三届特色小吃大赛上，就对华阳假日酒店的黑河鲫鱼泡馍有很深的印象，因为我们平时吃惯了牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍等等，这黑河鲫鱼泡馍给人新颖的感觉，也说明了华阳假日酒店在菜品的研发、创新上是很下功夫的，值得肯定。另外今天的这桌宴席突出了四个不同点，即色泽的不同、技法的不同、味型的不同、香味的不同，非常不错。 联系方式： |
