“锅盔像锅盖”是陕西八大怪之一，陕西人把饼叫锅盔，里酥外脆易携带，饼大二尺，又圆又厚像锅盖。

凡到过扶风县的人，无不称赞扶风“睁眼锅盔”馍独具特色，扶风“睁眼锅盔”馍形状象头盔，制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。成品锅盔馍直径约一尺，厚度约三寸，中厚而边薄，色黄而不焦糊。稍薄的锅盔馍可以用手掰着吃；而厚的则需用刀子切，被誉为“睁眼锅盔”。因为厚，吃时得使劲张嘴，而习惯上，人一旦张嘴必然大睁眼睛，所以叫“睁眼锅盔”。

扶风“睁眼锅盔”馍是生命中的一个礼物。扶风至今传承一种风俗，外孙子过满月，外婆都要送“睁眼锅盔”馍贺满月馈赠礼品。

传说，扶风“睁眼锅盔”馍是古时战斗的军粮，当时秦军行军时士兵配发的墩饼，一个都有五六斤重，一个墩饼的直径大约在50—60厘米左右，厚度也都在15厘米左右。而且士兵的携带方式也很独特，两个墩饼为一组，在每个墩饼上钻两个眼儿，用牛皮绳系好，前胸、后胸各搭一个，如同民间过去常用的褡裢一般。这一特殊的携带方式在突遇作战时，墩饼竟成了极好的单兵护具，起到了盔甲的作用。更难得的是，敌军射过来的箭，扎在墩饼上，被秦军士兵拔出来后，又可用来射杀敌军。墩饼能“吃箭”，也成了秦军获胜的一大法宝。而后士兵们便把墩饼唤做“锅盔”，即用锅烙出来的硬面盔甲。“锅盔”也由此而名声大振。秦人出门，家中必烙锅盔，让出门人带上，这一习俗延续至今。秦军能力克群雄统一六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，锅盔作为战士的主要干粮，也有着突出贡献。锅盔的保质期比较长，可以和今天军队所使用的压缩干粮媲美。其他国家的军队在这一点上，已先输给秦军一筹。

唐朝时，相传武周（唐武则天）时期，官兵为武则天修建乾陵时，因工程巨大，大量民工需要忙碌工作，且工地无烹调用具，所以官兵以头盔为炊具来烙制面饼，吃锅盔馍充饥干活。

编辑:贾拉萍马瑞妮

校对:景雪

审核:张新浩

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