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作者简介 张晓科，扶风城关万杨张家底人，不管这只孤燕飞往雪山戈壁，还是飘落天漄海角。思根念土，永远昂首眺望家乡扶风那片生我养我的热土，情深意切一如既往的思念，勤劳，善良，朴实的家乡亲人。 扶风民俗 锅盔扣娃 文/张晓科 在我们扶风这片广茂富绕的土地上，不管是上至八旬的老人，还是下到几岁的顽童，个个喜欢吃那实在、殷强、酥中飘香的半拃厚的锅盔馍。 扶风锅盔馍，做工却也百般讲究，万般细致。首先把发酵过的上等面团，放在案板之上，用木杠经过密密实实，反反复复排压、醒过之后，那面自会从里到外白中泛亮，光中带柔，筋而殷实。然后再给表面洒上一层茴香，放入铁锅中文火慢烤，细火精贝，经过个把小时完全熟透后方可起锅。 做好的锅盔，酥中飘香，黄脆味美，层层芳香无比。整个锅盔优如一口偌大的锅盖，因此就有"锅盔象锅盖”的俗语。 西府祖辈对于刚刚出生的子孙后代，家中添丁加口，天降吉祥，定要用独特的习俗来迎接，美美祝贺一番。 小娃出生第三日，娘家人必须赶天亮之前，把个完整的锅盔馍带到女儿家们前，隔门送进锅盔扣住小娃，祈福娃们从此衣食无忧、平平安安、无病无灾健康成长。 小娃满月，娘家人定要提上碎花黄布老虎，带上小娃的虎头风衣，虎鞋、虎枕、虎帽，以及整套新衣新裤满满的一大包袱。再背上用白面蒸好的虎联礼馍，家中姑嫂叔伯一个不落，大人小娃声势浩荡，风风光光前去庆贺一番。家中更是宴请八方四邻，热热闹闹给娃大做满月。 我的小外甥女是九零年农历八月十六零晨出生的，那阵恰巧农村秋收大忙时节，地里的玉米基本收完。家家户户，把掰下的玉米棒连夜运回，如小山般的棒子堆得整院都是。 晚上匆匆吃罢饭，每家把个明晃晃的灯泡往窗户外一挂，一家大人小娃，人人动手，个个上阵，剥叶的剥叶，提玉米的提玉米，站在木梯上面，往玉米架上挂的挂，搭的搭，各家忙到深夜方才息灯就寝。 记得那天八月十六，早上姐夫骑着自行车一路风尘来到家中，报了碎姐母子平安，又匆匆赶了回去。爹和娘知道小外孙平安出生，一颗悬在半空，整天忐忑不安的心，终于踏踏实实落在肚中。 娘高兴得眉宇间露出阵阵喜悦，忙放下手中的活路，催促爹赶快去七八里之外的益店镇，置买一个大锅盔回来。 爹换好衣服临出门时，娘又再三叮嘱着爹：“要买一个厚实边圆、顺溜、齐全的大锅盔，顺便再买一个大红包袱裹好，路上千万要把自行骑慢些，不要有半点磕磕碰碰。" 中午吃饭时分，爹从街上兴致归来，满脸荡着舒心的笑容。只见爹稳稳当当的把自行车停放在院中，坐架上斜挂着一个用红布包袱包得的严严实实的大锅盔。倾刻之间，我闻到一股股浓郁的茴香醇香，裹绕着缕缕淡淡麦香一并迎面袭来，散落整个院中，满院瞬间香飘四溢。 爹小心翼翼用手解开包袱一角打得结结实实的结儿，用宽而厚实的左手托住锅盔中间，右手一并攥住包袱边上拉在一起的两个角，如捧珍宝似的万般谨慎，千般小心地递给站在身旁娘的双手中。娘轻轻接过锅盔，细细端详了一阵，满心欢喜称赞道，“今天这锅盔厚实，颜色鲜亮，边延圆溜，真是全按人心里面来了”。娘急忙捧着锅盔转身回到里屋中，把锅盔放到炕头边上大箱最为平实宽敞的盖子上面。 爹抑制不住内心的欣喜，给娘高兴的说道着。 “今天事情特别顺风顺水，早上早早来到益店，街上车少人稀。家家都忙着自家田地里的活路，平曰卖锅盔的好几家，一连数天都没来过街上摆过摊儿。凑巧得很，今天正好有一家刚到街上拉开摊子，自己就从那五六个锅盔中，精挑细选，拔了个梢，挑了个尖，选了一个最好的带回家来。” 第二天夜里，我还在梦中甜甜地酣睡着，被娘轻声的唤了醒来，睁开疲惫不堪的双眼，看见早已梳洗完毕的娘整理着东西。 我恍然间醒悟过来；昨天下午娘曾经说过，早晨要和我一起，早早把锅盔送到碎姐家门上去。因爹早上要去地里种麦子，抽不出空闲。我瞅了一眼床头的闹钟，刚好五点偏过。 我慌忙穿好衣服，匆匆洗罢脸，挂好门拴扣子，随娘一块儿大步出了大门。 村中静悄悄的一片，一轮圆如银盘的皓月挂在天边，天高夜静，点点星辰依稀可见。细如柔纱的月光洒满整个小村，田间地头远出景物一切依晰可辨。 娘把包好的锅盔背在肩后，我们一路穿过东村和西队两个庄子，走上一条宽敞大道。 耳边只有匆匆的脚步声一起一落，大路两边空旷的田野一望无际。没拉走的玉米杆儿，一簇簇堆放在地头边上。 路边的小溪中流水潺潺悦耳动听，溪边传来秋蛙此起彼伏的"呱呱……呱"的宏亮歌唱声，偶尔飘出草丛之中蟋蟀阵阵窃窃私语之声，细细聆听，倒不让人觉得幽静寂寞。 大路两边的树枝上，寒鸦雀鸟栖息树梢，偶尔传来几声“唧唧……唧"鸣叫之声，让人觉得万分可亲。 绕过本村万杨中学，我们往北一路直上。 经过北堡队时，路边几棵高大的柿树枝繁果稠，泛着红色光茫的个个玲珑剔透的小柿子，在朦朦胧胧月光的印衬下，如宝石般让人百般喜爱。 走在路上，娘一直十分谨慎的把锅盔紧贴着背在自己肩上，我要轮换一下，娘总是担心我平日毛毛糙糙习惯了，生怕把那锅盔边沿弄折，让我碰都不碰一下。 我们大约又走了两三里路之后，进入碎姐家的村口，村中依旧万分寂静，静得让人不愿吸口大气，静得让人分辨不出东西南北。 我和娘终于在碎姐家大门口站定，娘顾不得歇息一下，又连忙伸手将门环敲了两下，里屋立刻传来家人匆忙的脚步声，听到抽取门关的“咣当"声，尔后紧闭着大门"吱呀"一声拉开一道弧缝出来。 相互间打了声招呼，娘把斜挎肩上的锅盔轻轻取下侧了过去，双手柔柔的送到大门里面，然后道了声别，我和娘又原路匆匆返回。 回来路上，我如释重负，此时的娘心中也宽慰坦然了许多。 走在路上，我一次次凭空想象着小外甥女的俊貌；哪嫩嫩的小脸如红果般漂亮，一双水汪汪的大眼，唇不点而红，眉不画而翠，真是漂亮至极，她正一眼眼瞅着身上的锅盔，满脸露出迷惑不解的稚笑来。 回家路上，村村依旧鸦雀无声，夜空依旧万籁寂静。 唯有天边那轮明月，还是那般痴痴的陪伴着我们一起急急赶回，把个宽敞大道道照得明明白白，清清楚楚。 回到家中刚坐静，窗外传来早起的公鸡们一声声的打鸣声，娘开始忙着准备早晨的饭菜。我囫囵脱掉鞋袜衣服，又倒在炕上迷迷糊糊大睡过去。 现如今细细回想，慢慢斟酌，仿佛昨日之事，如隔一秋般短暂。 或许我们西府人，就因出生后锅盔一扣，天定万象。 “大仁大量，善良厚道，与世无争，与人为善，与友无狭”。 “宁吃太多亏，不怨一声人。勤劳一生，朴实一世。" 一代代，一辈辈在这块人杰地灵的土地上，生生不息，自强自勉，繁荣昌盛。 虽未创出惊世骇俗的辉煌壮举，但“仁慈孝道，居善地，心善渊，与善仁，言善信，事善能，心如止水，利万物而无争。”细悟其道，这或许是老祖先留给后人源远流长的生活道缘吧。 点这里发布扶风生活信息！ 赞赏 |
