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家乡的搅团情怀 文/张晓科 在家乡扶风城关万杨张家底村里，不管年轻的漂亮的媳妇，还是年长稳重的婆婆，只要一提及搅团，那真好似酒逢知已，棋逢对手，话缘那投机的不得了。有讲不完的故事，道不尽的欢:乐。 勤劳，朴实的妯娌们平日拉起家常攀比最多的，莫过子谁家的搅团打的如何如何的光滑，精道，或软或硬，真是讲得头头是道，神彩飞扬，听者更是，垂涎欲滴。吃饱饭的肚子瞬间变得饥饿难耐，不听使唤的咕咕直叫，唯有那一碗令人嘴馋的搅团才能彻底解决饥饿问题。 小时候的我们，成长在七十年代生活最为艰苦的岁月中。 家中每次吃搅团都用磨碍很细的玉米面来打，打好的金黄金黄搅团倒在碗中，凉在再盘子上，或摊在案板上，让人垂涎欲滴。浓浓玉米那股清晰一香甜热气会把整个厨房充的严严实实，热气迫不及待的从门口，窗边一柔柔飘出，快速溶入整个大院中。 一一满头大汗的娘一边用毛巾擦着额头的汗珠，一边麻利的端过早己准备在面盆中凉水，用大勺在锅中刮起一勺冒着热气的搅团，慢慢倒入搁在盆子上面的罩子中，拿着饭勺的另一只手在铁罩子上轻轻搅动，一粒粒，一串串，晃着柔柔的，细细的，长长尾巴的黄灿灿一小粉咕蚪儿，落入水面，游进水底，在姐姐的搅动下，欢快的游着，成群结队，在盆中嬉戏。 趁娘不注意，我偷偷伸出小手放入盆中，去捞那可爱的小粉咕蚪。原来凉凉的水，这时己变的煎烫煎烫的，一股刺骨的疼痛瞬间牢牢粘大在我嫩嫩的小手上，我猛的抽出小手，没命的摔着，蹦的老高，杀猪般的嚎叫着。吓坏了的娘和碎姐不知所措，等明白过来后，迅速把我的手拽到水桶中，一切突然间有变得万分的安定。水中的小手凉凉的，我轻轻活动自己纤细的手指上的每一个骨节，没熟，好好的。满脸的泪水混杂着长长的鼻涕的我，突然之间我又破涕为笑张大嘴乐了起来，一股咸咸，淡淡的苦涩滑进了整个嘴中，碎姐大笑，说，又要吃鼻涕啦。 娘把做好的粉咕蚪，捞起放到碗中，再浇上油泼过的香气飘逸的蒜汁和油辣子，倒入调好的汤汁。我迫不及待的抢过碗，放在嘴边，用小勺舀起满的一勺送入嘴中。‘一一那光光的滑滑的一粒粒粉咕蚪，在嘴里转了一圈，咕噜一声，跌入喉咙，游进饥肠咕噜的肚中。满嘴留下浓浓蒜香。 等到吃饱肚子，锅底的瓜瓜也己炸起，刚起锅的瓜瓜热热的，薄薄脆脆的，咬上一小口，咯嘣咯嘣嚼嚼，带着淡淡的咸味，酥酥的油香，耐人寻味到永远。 记得小时侯的姐总哄我讲，如果吃烧得焦黑的瓜瓜出门总能捡到钱。为了这个，自已偷偷吃了不少锅底烧得黑乎乎的，苦涩的难以下咽的瓜瓜，可从来没拾到那怕是一分钱，回想起来，那时真的天真可笑。 时过境迁，家乡日新月异的变化，人们如今，天天白米细面，吃搅团成为稀件饭食，用白面打出的搅团，更精道，柔光，细滑.让人永远吃不饱吃不够。县城新区卖搅团的小吃旁不管啥时，凳子上总是坐的满满的大人，小孩。 扶风人，对搅团有一种特别的感情。记得上小学三年级时，有次下午上课，老师提问一位同学简简单单的几个问题，可平时学习挺好的他却一道也没答对。老师边笑边说，你妈今天肯定给你们打了一锅搅团，一头雾水的同学更是万分的莫名其妙，老师咋就知道我家中午就吃的搅团，而且我还吃了满满两大碗呢。后来每每有人犯糊涂时，就会半开玩笑的说，又吃搅团了吧。 真想回到家乡扶风万杨张家底，坐在炕边，端起大大的老碗，美美喈上一顿让人魂飞梦绕的正正宗宗的扶风香飘万里的搅团。 二零一七年人月六号于新疆乌什。 张晓科赞赏 |
