栏目寄语

年4月，我省组织开始实施“陕菜品牌创新工程”，成立了“陕菜品牌创新工程”领导小组，制定了“陕菜品牌创新工程工作方案”。其目的是弘扬陕菜优秀餐饮文化、挖掘、整理和继承传统陕菜菜品，开发具有陕菜风味特色及制作特点的陕菜新菜品，逐步形成市场公认的陕菜品牌，做大做强陕菜品牌，扩大餐饮消费，满足市场对餐饮的多样化需求，促进陕西餐饮业和旅游业的发展。

“陕菜品牌创新工程”实施十年来，在政府的主导下，专家、企业配合下，在陕菜理论研究方面、陕菜品牌认定方面、推广宣传方面、学习传承方面都做了大量的工作。陕菜的品种、企业数量都在增加，在大众中的认知度也在不断增加。政府支持、好的经济环境，都起到很关键的作用。自年开始的陕西美食探秘之旅，是陕菜网联合大唐博相府对关中各个地县的餐饮企业、厨师、菜品进行的一次详细的梳理，对陕菜的现状有了基本的认识。陕菜的发展很快，存在的问题很多，但发展的前景是很可观的。《陕菜十年》这个栏目就是总结这十年来的经验，分析陕菜的现状，并且为之后的发展打基础，为陕菜的未来进行研究和策划。希望各方热爱陕菜的有识之士加入到这个队伍中来，一起为陕菜的未来把脉，尽一份拳拳之心。

年，中国发生了很多大事，翻一下大事记，邓小平南巡十五周年，香港回归十周年，第届广交会举行，铁路进行第六次大提速，第四届泛珠三角论坛和经贸洽谈会在长沙举行，林林总总，从一月到十二月，大事都发生在中国的东南部。与西部地区有关的事情很少。但当年的全国两会已将开始







































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