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一切手工技艺 皆由心口传授 美好十一月岁月静好年3月20日，“扶风十大工匠”推选活动开始启动，经过广泛评选，最终，10名全县各行各业中技能精湛、技能高超、品格高尚、勇于创新的能工巧匠获得这一荣誉称号。 10月26号，扶风县举行首届“扶风十大工匠”表彰大会，对10名首届“扶风十大工匠”进行表彰奖励。 扶风县委副书记张扬、县人大常委会副主任张莉萍、副县长丁彦君、县政协副主席颜琼峰出席会议。 孙大胜创始人孙周乃 董志祥、李功强、王孝岐、孙周乃等10名首届“扶风十大工匠”当会受到表彰。 该大会通过推选和表彰，旨在弘扬工匠精神，在扶风县上下形成弘扬劳动精、劳模精神、工匠精神和劳动光荣、知识崇高、人才宝贵的良好风尚。 “孙大胜擀面皮”创始人孙周乃创业三十载，坚持传统手工艺擀面皮的制作，完美的诠释了工匠精神。 精益求精。在传统手工艺基础上不断完善细节，让传统工艺绽放夺目的光彩； 严谨，一丝不苟。不投机取巧，采取严格的检测标准，确保每份面皮的质量和口感； 耐心，专注，坚持。三十年如一日坚守孙大胜的发展，不断扩充孙大胜的产品品类和服务，追求进步，带领孙大胜一往无前；淡泊名利。 80年代初，孙周乃和妻子两人在扶风县胜利技校门口摆起面皮摊，本来只是拉扯三个孩子的营生，没成想，这一干就是30多年，孙大胜的店面遍布陕西各地。孙大胜干不动了，担子就落到了下一辈子女和徒弟的身上，到今天，已经传到了孙辈们手里。 孙周乃这一辈子最骄人的就是这三十年，不仅是因为这三十年的专注成就了“孙大胜”这个品牌，更因为这三十年他都专注于一件事：做手工擀面皮。 很难想象，一个人能将一种传统手工艺坚持三十年。这三十年，可谓是中国发展最迅速的三十年：国民经济飞速发展，国家各种建设突飞猛进，国民生活水平有了极大的提高，30年中，中国经济增长了九倍，成为世界第四大经济体。在社会经济高速发展的同时，很多的传统工艺也逐渐消亡，或是因为跟不上经济发展速度、或是面临后继无人的窘迫……可孙大胜手工艺擀面皮，奇迹般的传承到了今天。 年孙大胜参加山东电视台《百姓厨神》节目，现场展示了传统手工艺擀面皮的工艺流程，在场的评委及观众无不惊讶和震撼。在品尝面皮时现场的评委老师赞叹的说道，没想到陕西的面皮文化这么深远，口味如此独特。在节目里孙大胜擀面皮凭借精湛的制作工艺和独特的味道赢得“金帽厨神奖”。宝鸡市政府授予孙大胜擀面皮“宝鸡百宝”的荣誉称号。 如今，扶风县政府，扶风县县委授予孙大胜面皮传承人孙周乃师傅“十大工匠”荣誉称号。 直到今天为止，孙大胜手工擀面皮一直坚守着传统工艺制作生产擀面皮，把最纯粹的味道带给老百姓，坚守老祖先的手艺，一代又一代传承，生生不息。 所幸的是，孙大胜的坚持得到了越来越多人的认可，西交会上的店铺人头攒动，很多人慕名而来，吃的酣畅淋漓；分店遍布全国各地，在各大电商平台均有销售，擀面皮畅销国内，远销国外。 不管开多少的分店，孙大胜面皮一直秉承良心饮食、童叟无欺，严格甄选擀面皮的各种食材，严苛把控每一个生产环节。每位徒弟入门前，师傅都会训诫孙大胜精神“诚实、善良、勤奋、努力”。我们有理由相信，未来里孙大胜会给我们更多惊喜和淳朴的美食。 时光如初三十年传承老字号 一百年工艺孙大胜 “大国工匠匠心筑梦” 感谢面皮行业传统手工艺人一路同行 更多面皮手工艺人 宝鸡市面皮行业协会将为您逐一介绍 来源：孙大胜面皮 赞赏 |
