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额滴神呀！亲爱的吃货们，想死你们了！不知道你们都去过宝鸡吗？你们留意过横跨渭河两岸的宝鸡中心城区之一的渭滨区吗？你们“咥”(dié)过西凤路中段美美主题酒店的陕菜美食吗？谢谢你们能以良好的心态，火热的心情，舍得用原装单眼皮、原生态双眼皮护卫下的一双双慧眼，一目十行地扫描这篇或感兴趣，或不感冒，或不发烧的短文。 地球人中的炎黄子孙应该知道，宝鸡渭滨是华夏始祖炎帝神农氏的故里，周秦王朝的发祥地，青铜器之乡。渭滨区有城有乡，山、川、塬并存。区内秦岭山脉和渭水之滨的鸡峰山、天台山、大散关、炎帝陵、石鼓寺、龙凤山等景区，自然条件优越，资源丰富，民风淳朴，环境优美，谷幽峰奇、遗迹斑驳、风景秀丽，是集山岳风光、历史遗址、民俗文化为一体的城郊型风景旅游区。 在这样一个历史文化、人文景观如此壮丽多彩、古老厚重的渭滨大地上，在西凤路中段五洲中央公园的地盘上，在既“喜羊羊”，也“美羊羊”的羊年（年）初春，“五洲国际投资集团”旗下的“宝鸡美美主题酒店”“吉‘羊’如意”隆重开业，成为渭滨区政府和宝鸡市餐饮饭店行业协会选定的陕西美食探秘之旅——走进宝鸡渭滨区（第11站）的承办方。 不久前，一个“羊”光灿烂“懒羊羊”的日子，我随西安大唐博相府文化艺术酒店金传梅总监带队的陕西美食探秘之旅探线小分队，一帆风顺、神采飞“羊”地来到风景秀丽、交通便利的宝鸡美美主题酒店（原名西凤大酒店），事先品尝即将为9月5日到来的中国烹饪大师、陕菜烹饪大师、饮食专家、文化学者、美食达人、旅游达人，以及餐饮食品同行、新闻媒体人奉献的渭滨区特色陕菜美食，考察筛选参观游览的人文景观，提前美美地过了一把美美主题酒店的特色陕菜美食瘾。 在我国民间饮食谚语中，最有名的莫过于“民以食为天”，“千事万事，吃饭大事”，“吃不了兜着走”，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”这几句。十分重视这项振兴陕菜活动的美美主题酒店，深知让前来参加活动的各路人马，挖掘品鉴和宣传推介宝鸡渭滨特色陕菜美食的重要意义。该酒店领导和行政总厨王刚与探线小分队中的著名中国烹饪大师，被陕西人誉为“一代名厨”的郑新民，以及著名中国烹饪大师、国家级评委庄永全，宝鸡市餐饮饭店行业协会常务副会长刘柯利等大师们，一起商拟暂定的重点体现西府陕菜特色的菜单，是8凉9热1汤3小吃（主食）。 凉菜为：美美原生牛肉、金牌无骨鱼、香卤小矮鸭、油炸千叶豆腐、大刀面皮、鲜菊云耳、五谷丰登、爽口冰草。 鲜菊云耳 美美原生牛肉 热菜有：姜炎大虾、老豆腐蒸鲈鱼、黑椒牛柳、西红柿炖排骨、八宝金瓜、五洲雏凤、丰收粮仓、西府老鸹撒、丝瓜油条。 西府老鸹撒 丰收粮仓 汤菜乃酒伏汤或豆面糊。 小吃（主食）是：韭菜饼、茶酥、臊子面（面、汤分离上桌）。 如此丰富多彩、璀璨如画的一例例美味佳肴，诱人舌尖出动，让人味蕾怒放，令人胃口大开。热菜夹裹着凉菜，香味缓缓融合流淌，似动似静的美味，在餐厅华美的光影氤氲间，宛若一幅幅泼墨山水画，在行云流水中展览无余。我们观赏的是图画，品尝的是文化，回味的是历史。大口开“咥”着彰显“大周文化”主题的美美主题酒店的本地特色陕菜美食，不由得想起咱陕西食客老餮们大快朵颐后经常掷地有声地说出的三字个字：“咥美咧！”你说爽快不爽快？你说豪迈不豪迈？ 率领美美主题酒店厨师团队精心制造上述美食的行政总厨王刚，是宝鸡市人，今年33岁，大专文化，高级烹饪大师。先后在宝鸡、西安等地的知名餐饮饭店从事烹饪工作已13个年头。他聪明好学，刻苦钻研，年轻有为，不仅一直坚持勤奋努力不断进取，而且认真细致，吃苦耐劳，责任心强，喜欢创新改良新的菜品，做到色香味俱全，型配方面到位。做到菜美如国画、味美如初恋，为周秦汉唐曾经辉煌三千年的陕菜“东山再起”，重铸雄风，尽职尽责地履行陕西厨师应尽的本份和作为秦人应有的责任。可喜的是，他们立足于宝鸡大周历史文化与地域饮食文化和特色民俗文化，进行的具有西府历史文化和饮食文化特色的“五洲文化菜品”研发已结硕果。譬如热菜有“周礼大观”、“姜太公钓鱼”、“文王访贤”、“武王伐纣”；凉菜“凤鸣岐山”、“酒池肉林”；小吃“天庭封神”等。读着这些如此接地气的“走本地路线”的菜名，彷佛在赏读古今西府陕菜传奇片段——历史里面有故事，故事里面有菜肴，菜肴里面有历史。凭添了几分厚重，几分神秘。 行政总厨王刚 这些神秘菜肴的“庐山真面目”，在此就不用我一一揭秘了吧？记得毛主席说过，要想知道梨的滋味，你就要亲口尝一尝。还是请您高抬贵足，亲自登门去揭开它们神秘的面纱吧！ 关键词搜索 了解陕菜网更多信息 回复以下关键词查看相关内容 陕西美食探秘之旅：长武 大荔 蒲城 富平 华阴 白水 潼关 澄城 合阳 韩城 华县 临渭 三原 乾县 礼泉 泾阳 兴平 旬邑 淳化 彬县 永寿 武功 秦都 渭城 周至 户县 蓝田 兴平 临潼 高陵 阎良 长安 岐山 凤翔 眉县 岐山 金台 扶风 麟游 陇县 太白 凤县 陕菜专栏：如画陕菜 振兴陕菜 陕菜春秋 白剑波专栏 高岩专栏 何金铭专栏 朱立挺专栏 徐长安专栏 王子辉专栏 其他：永兴坊 中国陕菜网 陕菜文化传承创新的领导者 编辑：李言 图片：西安大波、田建国、部分来自网络 陕西美食探秘之旅下一站宝鸡渭滨区 探秘时间：年9月5日（星期六） 报名费用：元/人（含往返车费、餐费、讲解费、保险等） 出发地点：大雁塔北广场（大唐博相府酒店门口）个人报名：—/ 团体报名：—/ 报名时间：每周一至周五08：30—17：30 联合运营： 大唐博相府文化艺术酒店、陕菜研究院、陕西省烹协企业家委员会、陕西省烹饪名厨专委会、陕西省烹协专家指导委员会 赞赏 |
